Les Clapas, ancien nom de la ville de Montpellier, désignent aussi ces petits tas de pierres sèches retirées des champs. Ces clapas-là produisent un vin à la robe grenat limpide, discret au nez, mais plus volubile en bouche : des notes de plantes aromatiques, des tanins fins, une matière plus délicate que concentrée portée par une belle acidité teintée de menthol en finale. Fin, élégant, allègre, à boire dans sa jeunesse.